Смешайте в миске сахарный песок и дрожжи в тёплом молоке. Накройте и оставьте на 10 минут, чтобы поднялась пена. В глубокую миску высыпьте муку и соль. В середину добавьте 2 яичных желтка, молоко с дрожжами и размягчённое сливочное масло. Замешивайте 10 минут насадкой для теста или руками. Накройте замешенное тесто влажным кухонным полотенцем и оставьте подходить на 2 часа. Раскатайте тесто скалкой и вырежьте кружки формочками для печенья диаметром 7-8 см. Сложите 3 кружка друг на друга и сверните сверху вниз. Затем разрежьте пополам по середине. Так же поступите со всеми кружками. Смажьте круглую форму для духовки и выложите заготовки так, чтобы часть в форме розы оставалась сверху. Оставьте на 1 час для расстойки. Не выкладывайте слишком плотно, потому что за 1 час тесто поднимется. Смажьте сверху кисточкой молоком с сахаром и выпекайте 25-30 минут в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета. По вкусу готовую выпечку можно посыпать сахарной пудрой и подавать к столу.
