Добавьте в тёплое молоко немного сахарного песка и дрожжи и подождите 10-15 минут, пока дрожжи не вспенятся. Добавьте в смесь яйца и сливочное масло. Просейте муку, добавьте её вместе с солью и замесите тесто. Накройте тесто и дайте ему подойти в тёплом месте под крышкой около 1-1,5 часа. Для начинки смешайте корицу, коричневый сахар и размягчённое сливочное масло.
Разделите тесто на 2 части и раскатайте прямоугольником. Намажьте всю поверхность коричной начинкой. Сверните рулетом и нарежьте кусками шириной 4-6 см. Застелите форму для духовки пергаментом и выложите булочки на небольшом расстоянии друг от друга. Накройте и оставьте в тёплом месте на 20-30 минут. Подошедшее тесто выпекайте в духовке при 180-190 градусах 30 минут до золотистого цвета.
Для крема сверху взбейте миксером мягкое сливочное масло, сыр лабне и сахарную пудру. Когда булочки немного остынут, можно намазать на них крем.
Приятного аппетита!
